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この写真は東京薬用植物園で撮影しました。

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キバナオランダセンニチ(キク科)
キバナオランダセンニチ(キク科)

■キバナオランダセンニチ(キク科)
辛味とともに舌が軽くしびれるような独特の風味をもち、ちょうどサンショウの香味に似ています。
生の葉をサラダに散らして味のアクセントにするなどの利用法があります。

【別名】パラクレス、センニチギク、エッグボール
【利用部分】頭花および葉
【用途】生のままサラダや料理の風味づけに利用
【成分】辛味成分(スピラントール)、精油
【原産地】熱帯アメリカ
【植物のある場所】染料香料植物区
【撮影日】2017/08/05


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